8.6
综合评分
934
人做过这道菜
收藏
小棉花小昱
我老公炒鸡炒鸡炒鸡喜欢我的这道菜，菜谱借鉴了许多人的做法，改了好多次，不敢说正宗，但是真的到现在为止，吃过的没有一个说不好吃的。所以在这里记录下来。【更新】收拾扇贝的教程已发布！！！大家自行翻阅取用啊！！！！
用料
【蒜蓉酱】
蒜
2头
姜
5薄片
料酒
1勺
蚝油
2勺
鸡精
1丢丢（可不放）
生抽
1勺
白糖
1小勺
香油
2勺
【酱汁】
生抽
4勺
蚝油
2勺
料酒
2勺
白糖
2平勺
味精
1丢丢
小米辣
2个切圈
饮用水
10勺
【主料】
扇贝
20只
龙口粉丝
1把
小米辣
4个切圈
小葱适量
切葱花
零失败的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
准备原材料，里面忘拍葱和姜啦！
扇贝，收拾干净（这活儿一般交给我老公），收拾的贼棒
剥蒜，剁末，大概图片下面这个大小就行
【蒜蓉酱】蒜泥用油炒 就说一下炸蒜蓉这个步骤…凉锅下油，大概有个80ml就行，中火，3分热放姜，炸至香味儿四溢之后把姜捞出来，放2/3蒜末，加料酒1勺、蚝油2勺、鸡精1丢（可不加）、生抽1勺、白糖1小勺，炒差不多了放约2勺香油再炒一会儿。关火将炒好的蒜末倒入未下锅的蒜末碗中，搅匀，蒜蓉酱就做好了
【酱汁】用料里的酱汁混匀
粉丝一卷，热水烫软
摆盘，扇贝摆好，上面剪一小绺粉丝，加一勺酱汁，半勺蒜蓉酱，泰椒圈2圈，葱花一点点，水开蒸10分钟左右即可。
出锅！享用你的小扇贝吧！
是不是觉得蒜蓉酱和酱汁没用光？没错，我每次都做这些酱，然后，蒸土豆、蒸娃娃菜、蒸茄子.....
嗯...也蒸过龙虾....
小贴士
1.如果用烤箱烤，酱汁需要多加4勺水，要不会有点儿咸；2.粉丝，摆盘的时候烧开水烫软直接剪然后放到扇贝上就行，泡时间太长的话就没有吸收酱汁的空间了3.酱汁就是这个配比，如果不够按照相同配比再配制即可4.我老公只爱吃扇贝不爱吃粉丝，所以我每次都只放一卷粉丝，爱吃粉丝的可以多放。